את יום הבציר אנחנו מתחילים עם אור ראשון, כך שהכרם והענבים עדיין קרירים, הענבים נבצרים בידיים לארגזים קטנים של עד עשרים ק'ג. ומשם הם נלקחים ליקב הנמצא במרחק של מספר דקות נסיעה. ביקב מפרידים ומועכים את גרגרי הענבים, מעבירים את ה תירוש למיכלי תסיסה מפלדת אל-חלד בהם יתססו ויושרו הענבים. לאחר מכן עובר התירוש של כל מיכל בדיקות פרטניות כדי לדעת את רמת הסוכר והחומציות הסופיים ולתקן במידת הצורך. בהמשך ובהתחשב בבדיקות מוסיפים לתירוש שימרי יין של חברת ללמנד וSO2.