|
|
בבקתה בקדיתא יצרנו במשך שני העשורים האחרונים ריבות
משובחות, גבינות עזים נפלאות, זיתים ושמן זיית מהשורה הראשונה, במשך כל אותם
שנים יצרנו כאן גם יין מענבי קברנה מרלו ושרדונה לשתיה ביתית. תוך ניסוי ותעיה
אין סופיים ותחת מישטר של הקפדה לא להוציא למכירה יין שלא יעמוד באותה רמה כמו
שאר המוצרים שלנו. המרתף שבו ממוקם היקב נחפר ונבנה בשנת 1998 אז גם נשתלו
הכרמים הראשונות ואת ציוד היקב רכשנו בשנת 2000. היין הראשון שיצא למכירה
הוא "קדיתא קברנה-מרלו 2001 אחרי 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.
ממנו נשארו בקבוקים בודדים,
היינות שנמכרים היום הם קברנה-מרלו 2002 ו שירז 2002. בשלוש
השנים שעברו מבציר 2001 היקב גדל הועשר בציוד ובעיקר השתפרה
ונבנתה המיומנות שלנו. כל העשיה ביקב בכרמים ובמקום בכלל נובעת מהאמונה
שעבודה והשקעה חסרת פשרות מבטיחות תוצאות יוצאות דופן.
|